食品添加剂在现代食品工业中扮演着重要角色，它能够改善食品的品质、延长保质期、增加口感等。然而，若使用不当或超范围、超限量使用，会给食品安全带来潜在风险。旧版标准实施多年来，食品工业不断发展，新的添加剂品种和加工工艺不断涌现，旧标准已难以满足当前食品安全监管和行业发展的需求。
新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)于2025年2月8日起正式实施，使用10年的2014版标准行废止。各类食品生产企业应严格按照新标准使用食品添加剂。此举为食品行业的发展与管理带来了新的指引，也为保障公众舌尖上的安全筑牢了防线。
食品安全责任重于泰山，新版食品添加剂使用标准的发布是我国食品安全监管的又一重要举措。它将推动食品行业朝着更加规范、健康的方向发展，让我们共同期待一个更加安全、放心的食品消费环境。
新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的主要内容？
（一）食品添加剂的定义与分类更新
新标准对食品添加剂的定义进行了更加精准的表述，明确了其适用范围和作用。同时，对食品添加剂的分类进行细化与调整，新增了一些近年来新出现且安全可靠的添加剂类别，同时对部分旧有类别进行合并与优化，使分类更加科学合理，便于企业和监管部门进行管理。
（二）使用范围与限量的调整
在使用范围方面，对部分添加剂可使用的食品类别进行了扩大或缩小。例如，某些添加剂过去仅允许在少数几类食品中使用，此次修订后扩大到更多食品品类，以满足食品工业不断创新发展的需要；而对于一些存在较高安全风险的使用场景，则缩小了其适用范围。在使用限量上，基于科学研究成果和风险评估数据，对多种添加剂的最大使用量进行了调整，部分添加剂的限量降低，以进一步保障消费者安全。
（三）标签标识要求强化
消费者的知情权至关重要。新版标准进一步强化了食品添加剂在标签上的标识要求，规定食品中使用的添加剂必须在标签上清晰标注其具体名称或功能类别以及国际编码（INS号），使消费者能够更加清楚地了解食品中所使用的添加剂信息。对于复配食品添加剂，也要求详细标注其组成成分和各成分的含量，让消费者明明白白消费。
GB 2760-2014与GB 2760-2024标准对比表
东西分析应对方案
在食品添加剂检测中，先进的仪器设备起着关键作用。东西分析仪器凭借其精准的检测能力，为新标准的实施提供了有力的技术支持。
食品添加剂检测
东西分析LC-5520液相色谱仪测定β-胡萝卜素
东西分析LC-5520液相色谱仪测定山梨酸,苯甲酸
东西分析LC-5520液相色谱仪测定安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜
